Shef Kuzhine/Shefe Kuzhine

Qyteti

Tiranë

Kategoria

Gastronomi & Bar-Restorant

Lloji

Me kohë të plotë

Paga

E negociueshme

Publikuar

8 nëntor 2026

Përshkrimi

Për një nga bashkëpunëtorët tanë në industrinë e gastronomisë dhe mikpritjes, kërkojmë një Head Chef me përvojë dhe vizion, i cili do të udhëheqë ekipin e kuzhinës dhe do të kontribuojë në krijimin e një eksperience gastronomike të nivelit të lartë. Kandidati ideal duhet të kombinojë njohuritë e avancuara kulinare me aftësi shumë të mira menaxheriale, duke siguruar cilësi, inovacion dhe efikasitet në të gjitha operacionet e kuzhinës. Detyrat dhe përgjegjësitë: - Udhëheq dhe menaxhon të gjitha operacionet e kuzhinës; - Siguron standarde të larta në cilësinë, konsistencën dhe prezantimin e pjatave; - Krijon, zhvillon dhe përditëson menutë sipas konceptit fine dining, sezonalitetit dhe objektivave të biznesit; - Organizon dhe koordinon punën e ekipit të kuzhinës; - Mbikëqyr përgatitjen, gatimin dhe prezantimin e produkteve sipas recetave dhe standardeve të përcaktuara; - Menaxhon kostot e ushqimit, porcionet, inventarin dhe minimizimin e humbjeve; - Planifikon dhe monitoron porositë dhe furnizimet; - Garanton disponueshmërinë dhe cilësinë e produkteve; - Siguron zbatimin e standardeve të higjienës, sigurisë ushqimore dhe procedurave HACCP; - Trajnon, zhvillon dhe vlerëson performancën e stafit të kuzhinës; - Bashkëpunon me menaxhmentin për organizimin e eventeve dhe iniciativave të reja gastronomike; - Monitoron performancën e kuzhinës dhe propozon përmirësime operative dhe financiare.

Kërkesat

• Minimumi 5 vite eksperiencë profesionale në kuzhinë
• Të paktën 2 vite eksperiencë në pozicion drejtues si Head Chef ose Sous Chef
• Preferohet eksperiencë në restorante fine dining
• Njohuri të avancuara të teknikave kulinare, zhvillimit të menuve dhe prezantimit të pjatave
• Eksperiencë në menaxhimin e kostove, inventarit, furnizimeve dhe buxhetit
• Aftësi të forta drejtuese, organizative dhe në menaxhimin e ekipit
• Njohuri të standardeve HACCP dhe sigurisë ushqimore
• Aftësi për të punuar nën presion dhe për të menaxhuar disa prioritete njëkohësisht
• Aftësi shumë të mira komunikimi dhe bashkëpunimi
• Njohuri të gjuhës angleze